お知らせ 最新情報

2022 / 03 / 25  13:59

4月 卯月の御用意

4月 卯月の御用意

 

前肴 二種

御造り 入荷の鮮魚 

天ぷら

才巻海老

車海老

入荷の旬魚

アスパラ 部位別で

とろろ芋 オシェトラキャビア

新玉葱 トリュフ麹

黒毛和牛 トリュフ麹 山葵

フォアグラ てり山葵

ソーテルヌシャーベット 口直し

子じゃが 唐墨天ぷらと

河豚白子

独活

穴子

車海老の竹輪

 

食事

蛤仕立て

蛤かき揚げ 蛤御飯 蛤出汁

薬味三種

 

甘味

生チョコと季節の最中

 

入荷により内容が変わる場合がございます。御容赦ください

 

http://tempura-nishimura.com

090 6381 1556

2022 / 03 / 08  17:05

コース変更に関しまして

コース内容に関しまして

平素よりの御愛好誠に有難う御座います

この3月度よりコースを彩コースのみとし

一見様も彩コースの予約を受付を開始致します

弊店は開店して間も無い頃より、彩コースは一見様には御提供せず、再来店の会員様だけに御案内させて頂いておりました。

西むらは江戸前の流れにはみ出す事が無い天ぷらでは無く、現代の流通経路やそれに伴う食材での仕立て等、伝統を踏襲する事だけに囚われずやっております

一概念の江戸前を想定されると期待とずれてしまうのでは?と当初思い

初めての御来店は¥10,000までの雅コースで御案内し、ご納得頂ければ如何様にもやらせて頂きますとよく申し上げておりました。

初来店でがっかりさせては申し訳無くやってきた事ですが、
有難い事に店の在り方をご理解頂いての一見様の御来店も増えて参り
その彩コースを初来店で頼めない事に
店側は申し訳無く思えて参りました。

元々一見様は受け付けない。

と言った硬い理由では無く上記の様な思いでしたので

本末転倒を感じながら営業するよりコースを一本に絞り精一杯やらせて頂こうと決めました


拙い文章で申し訳御座いません
ご理解、ご愛好の程
宜しくお願い致します


2022年吉日
天ぷら 酒房 西むら
店主 西村 雄誠


2022 / 03 / 01  17:47

三月 弥生の御用意

三月 弥生の御用意

 

前肴 旬菜黄身辛子和え

   桜餅

御造り 入荷の鮮魚 醤油麹 酒盗昆布

 

天ぷら

才巻海老

車海老

オマール海老

こしあぶら

とろろ芋 オシェトラキャビアで

新玉葱 トリュフ麹で

黒毛和牛 山葵 トリュフ麹

フォアグラ 山葵 

ソーテルヌシャーベット 口直し

椎茸

たらの芽

蛍烏賊

オマール海老の爪

穴子

竹輪

 

天茶

海老かき揚げ 薬味 焙じ茶出汁

 

甘味 

桜の最中 生チョコ

 

以上

 

入荷により内容が変わる場合が御座います。御容赦ください。

 

http://tempura-nishimura.com

090 6381 1556

 

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