お知らせ 最新情報
2023 / 01 / 31 17:28
2月 如月の御用意
2月 如月の御用意
前菜 福豆、蕗味噌焼き
御造り 入荷の鮮魚 醤油麹
天ぷら
才巻海老 車海老
真魚鰹
菜の花
とろろ芋 オシェトラキャビア
ポワロー トリュフ麹
黒毛和牛 トリュフ麹 山葵 岩塩
フォアグラ
ソーテルヌシャーベット 口直し
筍
一寸豆または、ばってん茄子
虎河豚
白魚
穴子
車海老の竹輪
食事
虎河豚の天ばら丼
薬味と虎河豚のお出汁
甘味
栗金団とバターチーズの大福
生チョコレート
入荷により内容、仕立てが変わる場合が御座います。ご容赦ください。
2023 / 01 / 10 17:27
1月 睦月の御用意
本年もよろしくお願いいたします。
今年はまだ形にしていないお料理のアイデア、新しい仕立てに色々挑戦して一層お客様が楽しめる様
精一杯努めてまいります。
1月 睦月の御用意
前菜 入荷の食材で
お造り 真梶木 醤油麹
天ぷら
塩二種 大根おろし 醤油麹の天汁
才巻海老
車海老
虎河豚
蕗の薹
とろろ芋 オシェトラ
ポワロー トリュフ麹
黒毛和牛 生胡椒塩漬け トリュフ麹
合鴨 カレー塩
フォアグラ 照り山葵
ソーテルヌシャーベット口直し
大浦牛蒡
公魚
鮭
穴子
車海老の竹輪
食事
虎河豚の天ばら丼 まぶし仕立て
薬味、虎河豚の出汁
甘味
黒豆とチーズバターの大福
生チョコ
入荷により内容が変わる場合が御座います
御容赦下さい