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2019 / 09 / 04  17:28

九月 長月の御用意 雅コース

九月 長月の御用意

雅コース

前菜

秋茄子おらんだ煮

鰻巻繊焼

丸十蜜煮

〆鯖 オリーブと菊花酢のグミ

白玉甚太餅

胡麻豆腐 山葵 醤油麹

 

お造り

戻り鰹叩き ぽん酢麹

 

天ぷら

才巻海老 車海老 海老塩で

鱧 お好みで

とろろ芋 オシェトラキャビアで

マッシュルーム トリュフ麹で

フォアグラ 照り 山葵で

舞茸

椎茸

松茸

秋刀魚 梅紫蘇

穴子

海老味噌

 

食事 

天茶

 

甘味

黒糖葛餅の最中 自家製生チョコ

 

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