お知らせ 最新情報

2023 / 03 / 13  13:55

3月 弥生の御用意

三月 弥生の御用意

三月 弥生の御用意 

 

先付け  春野菜のたるたる   

     桜餅

 

御造り  入荷の鮮魚

 

天ぷら

 

才巻海

車海老 

オマール海老 胴体 

原木椎茸  

とろろ芋 オシェトラキャビアで   

新玉葱 トリュフ麹 

黒毛和牛 生黒胡椒 山葵塩 

フォアグラ てり山葵 

ソーテルヌシャーベット 口直し 

茴香芹の根 

たらの芽 

オマール海老 爪 

蛍烏賊

穴子

車海老の竹輪

 

食事

   海老かき揚げ まぶし仕立て

   薬味 茶出汁

 

甘味

   生チョコ大福

   チーズケーキ 三色団子見立て

 

入荷により内容が変わる場合がございます。ご容赦ください。

 

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2023 / 01 / 31  17:28

2月 如月の御用意

2月 如月の御用意

2月 如月の御用意

 

前菜 福豆、蕗味噌焼き

御造り 入荷の鮮魚 醤油麹 

 

天ぷら

才巻海老 車海老

真魚鰹

菜の花

とろろ芋 オシェトラキャビア

ポワロー トリュフ麹

黒毛和牛 トリュフ麹 山葵 岩塩

フォアグラ 

ソーテルヌシャーベット 口直し

一寸豆または、ばってん茄子

虎河豚

白魚

穴子

車海老の竹輪

 

食事

虎河豚の天ばら丼

薬味と虎河豚のお出汁

 

甘味

栗金団とバターチーズの大福

生チョコレート

 

入荷により内容、仕立てが変わる場合が御座います。ご容赦ください。

2023 / 01 / 10  17:27

1月 睦月の御用意

1月 睦月の御用意

 

本年もよろしくお願いいたします。

 

今年はまだ形にしていないお料理のアイデア、新しい仕立てに色々挑戦して一層お客様が楽しめる様

精一杯努めてまいります。

 

 

1月 睦月の御用意

 

前菜 入荷の食材で

お造り 真梶木 醤油麹

 

天ぷら 

塩二種 大根おろし 醤油麹の天汁

 

才巻海老

車海老 

虎河豚

蕗の薹

とろろ芋 オシェトラ

ポワロー トリュフ麹

黒毛和牛 生胡椒塩漬け トリュフ麹

合鴨 カレー塩

フォアグラ 照り山葵

ソーテルヌシャーベット口直し

大浦牛蒡

公魚

穴子

車海老の竹輪

 

食事

虎河豚の天ばら丼 まぶし仕立て

薬味、虎河豚の出汁

 

甘味

黒豆とチーズバターの大福

生チョコ

 

入荷により内容が変わる場合が御座います

御容赦下さい

 

 

2022 / 12 / 01  14:38

12月 師走の御用意

12月 師走の御用意

今月の献立を失礼致します。

御来店予定のお客様はご参照ください。

 

 

12月 師走の御用意

 

先付け 二種 

冬至の七草で

・南蛮汁

南蛮、人参、蓮根、銀杏、饂飩

・南瓜饅頭

南瓜、隠元

 

御造り

入荷鮮魚

 

天ぷら

才巻海老、車海老

金目鯛もしくは鰆

ちいたけ

とろろ芋 オシェトラキャビア

ポワロー トリュフ麹

黒毛和牛 トリュフ麹、生胡椒の塩漬け

フォアグラ 山葵 てり

ソーテルヌシャーベト 口直し

くわいもしくはセルフィーユルート

牛蒡

牡蠣

鮟鱇

穴子

車海老の竹輪

 

食事

せいこ蟹の天バラ

薬味三種 せいこ蟹の出汁

 

甘味

マスカルポーネと干し柿の最中

生チョコ

 

入荷によって内容は変わります。

ご容赦ください

 

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2022 / 11 / 29  14:40

申し訳御座いません

ご迷惑をお掛けして申し訳御座いません。

年内が満席となっております。

 

現在2023年1月からの御予約を現在受付ております。

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