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2024 / 04 / 26 17:25
5月 皐月の御用意
春の締めくくりの旬魚旬菜を取り揃えて、長い間取り組んだ、うなぎ天ぷらなど揃え、天ぷらの新しいアプローチを加えた献立となっております。
5月 皐月の御用意
先付け 入荷の食材で
小鉢 牛はつと蕨の白和え
お造り 入荷の鮮魚
天ぷら
華¥15000/14種
雅¥18000/16種
@才巻海老 二本 海老塩 ゲランドの塩
@鮑 肝
@雲丹大葉巻(雅コース
@金目鯛
@牛蒡
@薯蕷芋とキャビア
@新玉葱とトリュフ麹
@鰻の雲丹磯辺巻(雅コース
@黒毛和牛2種 薬味色々
@フォアグラ
@シャーベット
@春子椎茸
@入荷の鮮魚
@鰆
@河豚白子
@穴子
@真薯
食事
鮑のまぶし仕立て
鮑の炊き込みご飯
海老と鮑のかき揚げ、鮑出汁
薬味三種
甘味
生チョコの最中
抹茶包餅
入荷により内容が変わる場合が御座います。
ご容赦ください。