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2026 / 03 / 02 08:38
3月 弥生の献立
3月 弥生の献立
平素よりのご愛顧誠に有難う御座います。
だいぶ暖かい日が続いてきました。
献立も春らしくなって参ります。
春の恒例は、活けのカナダ産のオマール海老を雅コースではご用意です。新馬鈴薯は新物のじゃがいも。年末に仕込んだ唐墨と合わせて、天ぷらにします。
御高覧願います。
先付け 入荷の仕立てで
前肴 穴子の柳川
お造り 入荷の鮮魚
天ぷら
揚げ出し豆腐@自家製
才巻海老@長崎他
オマール海老胴体@カナダ(雅コースでのご用意)
蛤@千葉他
春子椎茸@岐阜
薯蕷芋とキャビア@茨城、フランス
新玉葱とトリュフ麹@愛知、イタリア
黒毛和牛@宮城他
フォアグラ@ハンガリー他
シャーベット 口直し
独活@栃木
入荷の鮮魚(鰆、金目鯛、シズ等)
オマール海老爪@カナダ(雅コースでのご用意
入荷の山菜(蕨、こしあぶら等
子じゃがと唐墨@静岡、長崎
穴子
食事
若竹の海老天バラご飯
甘味
季節の最中と生チョコ
入荷によって内容が変わりる場合が御座います。ご了承くだい